Sopa de cebolla estilo aalst

Cómo hacer Sopa de cebolla estilo aalst

Disolver la mantequilla en una olla grande, y cocinar las cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan transparentes.

Agregare el ajo, cocinar por unos minutos más, luego agregar las papas en cubitos, desleir con la cerveza y dejar en el fuego por un par de minutos.

Agregar entonces el caldo, el laurel y el tomillo, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.

Retirar las hierbas y usar un mixer para hacer la sopa más cremosa.

Si quedara demasiado líquida reducirla a fuego lento; si quedara demasiado densa, agregar poco de caldo caliente y mezclar.

Ajustar de sal y pimienta y servir caliente en cuencos o platos individuales junto con crutones de pan y espolvoreando generosamente con el gruyere y el perejil.