Sopa de aguacate y yogur

Cómo hacer Sopa de aguacate y yogur

Ideal para un almuerzo de verano, esta es una receta para probar ya que el aguacate es una fruta de numerosas propiedades nutritivas, muy sabroso y versátil.

Para preparar esta deliciosa sopa de aguacate y yogur, pelar los aguacates con cuidado, retirar la semilla, cortar la carne en cubos no demasiado pequeño, recogerlos en un bol y rociar con el jugo de limón, de lo contrario ennegrece rápidamente.

Verter por encima el yogur y mezclar suavemente. Poner todo en el mixer, añadir el caldo y procesar.

Verter la mezcla en un cuenco, sazonar con sal y pimienta, dejando enfriar en la nevera. Espolvorear la sopa con un poco de cebollino picado y servir.