Solomillo de cerdo al whisky

Cómo hacer Solomillo de cerdo al whisky

Cortar y salpimentar los solomillos. Lo suyo es que la carne quede en pequeños filetes.

En una sartén profunda poner una gota de aceite de oliva y calentar.

Cuando el aceite haya subido de temperatura, marcar los solomillos por ambas caras. Reservar.

Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo. En ambos casos deben quedar trozos muy pequeños.

Cuando ambos estén partidos, freírlos en la misma sartén que hemos empleado para marcar la carne.

Una vez que estén dorados el ajo y la cebolla, agregar el wisky y flambearlos con un poco de fuego.

Darles unas vueltas en la misma sartén y apagar el fuego.

Agregar el vino blanco y dejar que vaya reduciendo en la misma sartén junto a las verduras. Esta operación no debe superar los tres minutos.

Cuando la salsa haya menguado, agregar los solomillos a la sartén y dejamos que acabe reduciendo durante cinco minutos más. Esta segunda vez con el fuego puesto muy bajo.

Servir templado o caliente.