Sinigang (sopa filipina de gambas)

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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 10' prep. + 10' coc.

Filipinas

1 kg. de gambas limpias
Tamarindo
1 cebolla grande
2 tomates grandes, cortados en cuartos
200 gr. de ejotes
200 gr. de espinacas o berros
Rabanitos

Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas.

Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la cebolla, los tomates, los ejotes y las espinacas.

Reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 5 minutos (en la cocina filipina los vegetales están siempre apenas cocidos).

Verter las gambas cocidas en la sopa tan pronto como esté lista para ser servida.

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