Sepias y guisantes

Cómo hacer Sepias y guisantes

Si para cocinar este plato se utilizan sepias frescas, habrá que limpiarlas, eviscerarlas retirando la espina y la bolsa con tinta (si está presente) y luego cortar el cuerpo en tiras y los tentáculos en trozos pequeños.

En una sartén grande calentar el aceite, dorar el diente de ajo y luego retirarlo. Agregar las sepias y los guisantes y saltear durante unos minutos a fuego alto.

Bañar con el vino blanco y dejar que se evapore. Agregar sal y pimienta y cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la sepia esté tierna. Retirar del fuego, transferir a una fuente y servir inmediatamente.