Sepias guisadas con pimientos

Cómo hacer Sepias guisadas con pimientos

Limpian a fondo las sepias, eliminar los interiores, ojos, y la piel, sin separar los tentáculos del cuerpo; lavar y  secar perfectamente.

En una cazuela calentr un poco de aceite y rehogar las sepias; añadir un chorrito de vino blanco, una pizca de sal, pimienta, y un buen pellizco de mejorana fresca; dejar cocinar durante 10 minutos y reservar al calor.

Mientras tanto,pelar todos los pimientos quitándole los rabitos, membranas interiores, y las semillas; lavar y cortar en pequeños dados.

En una sartén calentar tres cucharadas de aceite con un diente de ajo, y rehogar los pimientos a fuego vivo; añadir sal, pimienta, y un poquito de vino; dejar cocinar durante 10 minutos.

Una vez cocinados los pimientos, añaden las sepias con su jugo y dejar cocinar otros 10 minutos más, aproximadamente.

Pasado ese tiempo se lleva a la mesa inmediatamente junto con los pimientos y acompañadas con la guarnición que se prefiera.

Nota: Las sepias pequeñas no son siempre fáciles de conseguir; en ese caso, se pueden sustituir por piezas más grandes calculando una por persona.