Scotch Eggs (Huevos escoceses)

Cómo hacer Scotch Eggs (Huevos escoceses)

Poner los huevos en una cacerola pequeña con agua fría, cuando empiecen a hervir, dejarlos durante 4 minutos, retirar del agua hirviendo y colocarlos en un recipiente con agua fría.

Prelar los huevos con cuidado y resservar.

Colocar la carne picada en un tazón junto con la salchicha sin piel y desmenuzada, sazonar con una pizca de sal, nuez moscada, salsa Worcestershire y pimienta.

Amasar bien la carne y colocar unos 50 gramos en un cuadrado de papel pergamino o película autoadhesiva, colocar un huevo duro en el centro de la carne y, con la ayuda del papel, formar una bola de carne presionando bien para hacer que el huevo se pegue y quede bien cubierto con la carne. Formar tres más con cada uno de los huevos restantes.

Pasar los huevos escoceses por harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.

Calentar abundante aceite en una sartén y cuando alcance la temperatura, freír no más de dos a la vez.

Colocar los huevos escoceses fritos sonbre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir fríos o calientes.

Notas: hay muchas variaciones para esta deliciosa receta, se pueden preparar con verduras en lugar de carne, o usar solo salchicha, obviamente aumentando la dosis.