Scones de plátanos y almendras

Cómo hacer Scones de plátanos y almendras

Mezclar la mantequilla bien fría con la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal; añadir un huevo, el yogur y la nata hasta obtener una mezcla no demasiado lisa. Agregar la pulpa de plátano picada.

Enharina la superficie de trabajo y extender la mezcla en una lámina de unos 2 cm; doblarla sobre sí misma y extender nuevamente hasta una altura de 3 cm. Recortar unos discos, unir los retales, sin trabajar demasiado la masa, y corta otros discos: se obtendrán 18-20 scones.
Mezclar 1 huevo con un par de cucharadas de leche y untar sobre los scones, luego espolvorearlos con las almendras.

Acomodar los scones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear a 180 ° C durante 18-20 minutos.