Sandwich con medallón de seitán y pimiento asado

Cómo hacer Sandwich con medallón de seitán y pimiento asado

Lavar el pimiento, engrasar con aceite y hornear en el horno a 250° C durante 15 minutos, girándolo una vez. Retirar el pimiento del horno, ponerlo en una bolsa para comida; dejar enfriar, luego pelarlo, retirar con cuidado las semillas y todas las partes blancas y cortar en cuatro.
Remojar las rodajas de seitán en leche de soja durante 10 minutos. Escurrirlas y pasarlos por el pan rallado, mezclado con una cucharadita de semillas de sésamo.

Cocine los medallones de seitán en una sartén con 20 g de aceite durante aproximadamente 3 minutos por lado, a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.

Sazonar las hojas verdes con un poco de aceite y sal. Cortar los dos pancitos por la mitad y rellenarlos con la ensalada, las rodajas de pimiento y los medallones de seitán.