Saltimbocca con arroz

Cómo hacer Saltimbocca con arroz

Salpimentar los escalopes y pasarlos por harina. Cubrir cada uno con una tajada de jamón crudo y acomodar una hoja de salvia, sujetándola con un palillo.

Calentar aceite y dorar rápidamente los escalopes. Acomodarlos en una fuente.

Mezclar el jugo de limón con 50 gr. de mantequilla, calentar todo en el fondo de cocción de la sartén y verter sobre los escalopes. Servir con arroz blanco.

Para congelar: llevar la fuente al frío, dejar que estén bien firmes y embolsar en bolsas especiales, con su jugo.
Para descongelar: distribuir los escalopes en una fuente, descongelar y recalentar a fuego suave.