Salteado de ternera

Cómo hacer Salteado de ternera

Cortar las lonchas de carne en 2 o más trozos dependiendo del tamaño. En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite, colocar las rodajas sobre ellas y dorarlas durante 2 minutos por lado. Desglasar con el vino, dejar evaporar y retirar de la sartén.

En la misma sartén, poner el ajo machacado, la pulpa de tomate, una pizca de sal y una pizca de pimienta y seguir cocinando, a fuego medio-bajo y con la sartén tapada, durante unos 15 minutos. En este punto, volver a introducir las lonchas de ternera y retirar el ajo.

Agregar también las aceitunas y el perejil picado, continuar cocinando por otros cinco minutos, volteando las rodajas después de un par de minutos. Apagar el fuego y servir la carne caliente o tibia.