Salsa Bechamel sin mantequilla

Cómo hacer Salsa Bechamel sin mantequilla

Los ingredientes de la preparación original de esta salsa son mantequilla, leche, harina y nuez moscada, pero si por necesidad o requerimiento se quiere preparar una versión menos pesada, simplemente se puede sustituir la mantequilla por aceite de semillas.

Calentar el aceite. Cuando esté caliente agregar la harina tamizada; mezclar muy rápidamente con una cuchara o un batidor, para evitar la formación de grumos.

Por separado, calentar la leche (de vaca o vegetal) en un cazo a fuego lento, hasta que empiece a hervir.

Añadir la leche al roux de aceite y harina a la leche, mezclando con un batidor de alambre.

Continuar cocinando, revolviendo constantemente y dejando que la salsa espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, sazonar con sal y agregar nuez moscada al gusto, luego apagar el fuego y dejar reposar, tapando con papel film en contacto.