Salsa barbacoa
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Datos de la receta
Estados UnidosIngredientes
200 gr. de puré de tomate
20 gr. de pasta de tomate
50 gr. de mostaza
40 gr. de azúcar rubia o morena (2 cucharadas)
30 ml de vinagre
25 gr. de mantequilla
1 cda. de salsa Worcestershire
1 cdta. de Tabasco
1 cebolla
1 diente de ajo
Guindilla
25 ml de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto
Cómo hacer Salsa barbacoa
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y ponerlod a freÃr en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Después de 10 minutos, agregar el vinagre y dejar evaporar.
Añadir el puré y la pasta de tomate, la mostaza y el azúcar moreno, remover y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, añadir la salsa Worcestershire, la salsa de Tabasco, unas pocas semillas de guindilla y sal al gusto, revolver.
Verter la salsa en una licuadora y procesarla, poner en un bol y reservar cubierta con papel film hasta el momento de servir.
Notas: Dependiendo del gusto personal, se pueden aumentar o disminuir la dosis de los ingredientes indicados.
Ideas y variantes: La salsa barbacoa es muy sabrosa para degustar con nachos, presentando asà un aperitivo muy atractiva.
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