Salpicón de pescados en salsa verde

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.25 4
Más recetas: buffet, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

150 gr. de congrio
200 gr. de salmón
200 gr. de atún
200 gr. de abadejo
Aceite
Sal, a gusto

Para la salsa verde:
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas. de perejil picado
1 cda. de pimienta verde
2 cdas. de brandy
2 hojas de laurel
1 vaso de aceite de oliva
1 cda. de tomillo
Vinagre, a gusto

Para servir:
8 hojas verdes
Rodajas de limón
Tomate cubeteado

Cómo hacer Salpicón de pescados en salsa verde

Limpiar los pescados y cortarlos en cuadrados de 2 cm. de lado aproximadamente. Saltearlos en una sartén con aceite, salar a gusto y reservar.

Para la salsa verde: picar la cebolla y los ajos. Mezclar en un bol con el perejil picado, la pimienta verde, el brandy, el tornillo, el laurel, aceite y vinagre.

Incorporar los cuadrados de pescado y dejar marinar durante 6 horas. Pasado ese tiempo, retirar.

Para servir: colocar el salpicón sobre un colchón de hojas verdes e incorporar los cubitos de tomate y las rodajas de limón.