Salmorejo
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
500 gr. de tomates maduros
1/2 diente de ajo
100 gr. de pan duro
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
1 huevo
1 rebanada de jamón crudo
Cómo hacer Salmorejo
Lavar los tomates, cortarlos en trozos y licuarlos en una licuadora.
Recoger el puré, pasarlo por un triturador de verduras y volverlo a poner en la batidora.
Añadir el ajo, la sal y el aceite. Añadir también el pan, previamente remojado en agua y exprimido, y triturar.
Poner la sopa en un bol y enfriar en el refrigerador durante 2 horas. Pasado este tiempo, añadir medio huevo duro por persona y un poco de jamón crudo.
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