Salmón relleno

Cómo hacer Salmón relleno

Retirar de la parte interna del salmón (a lo largo) 2 filetes de 100 gr. cada uno. Reservar. Rociar el salmón restante con jugo de limón, salpimentar y reservar.

Para el relleno, procesar los filetes de salmón reservados y mezclarlos con un tercio de taza de leche y un tercio del pan; salpimentar. Reservar.

Procesar la merluza hasta obtener una pasta. Mezclar con otro tercio de pan, otro tercio de leche, sal y pimienta. Reservar.

Mezclar la espinaca con el resto de pan, salpimentar.

Colocar el salmón en una tabla. Abrirlo bien y distribuir el relleno de espinaca, alisarlo y colocar por encima el relleno de salmón y luego, el de merluza.

Cerrar la abertura central del salmón con palillos. Pasar por los palillos hilo
(de algodón) cruzado, como si fuese una bota de montaña.

Colocar el salmón en una asadera forrada con papel aluminio aceitado, con la abertura hacia abajo. Rociar con aceite y llevar al horno unos 40 minutos.

Retirar, dejar enfriar y envolver en doble vuelta de papel de aluminio.

Para servir, calentar en el horno; retirar los palillos y cortar en rodajas, acompañar con papas fritas.