Salmón cítrico

Cómo hacer Salmón cítrico

Cortar el salmón en filetes y retirar la piel o comprar los filetes ya limpios.

Rallar las cáscaras de naranja y limón y exprimir el jugo. Poner todo en una jarra y añadir el cebollino, tomillo y menta picada - en conjunto, alrededor de una cda. - algunos anillos de cebolla, el ajo en rodajas finas, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

Colocar los filetes de salmón en un recipiente que pueda sostenerlos sin superponerlos y bañar con el adobo. Dejar marinar unos 10 minutos, girar del otro lado y dejarlos otros diez minutos.

Colocar una sartén de hierro fundido o antiadherente sobre el fuego, dejar que se caliente bien y colocar los filetes de salmón escurridos del adobo. Dorar de todos lados, luego bajar la llama y añadir el adobo. Cocine por 4-5 minutos y luego dar vuelta.

Servir los filetes de salmón con un poco de la salsa por encima.