Salmón aromático

Cómo hacer Salmón aromático

Usando un mortero hacer una pasta con el ajo, machacándolo junto con una cda. de sal gruesa. Agregar el jengibre y seguir trabajando todo. Completar con el curry, el comino y la ralladura de lima o limón.

Mezcle todo con 1 dl. de aceite de oliva y el jugo de lima o limón (tenga cuidado de no hacerlo en un mortero de mármol), y por último añadir el cilantro fresco picado.

Batir bien la salsa preparada y pincelarla sobre las rebanadas de salmón; dejar reposar durante 10 minutos.

Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio y cocinar el pescado por 3 a 4 minutos, primero del lado no pincelado con el aderezo; girar suavemente y cocine de 3 a 4 minutos en la parte superior.

Escurrir el pescado de la sartén y servir inmediatamente con verduras a elección.