Ruedas de manzana rellenas

Cómo hacer Ruedas de manzana rellenas

Poner a remojar las pasas en aguardiente durante unos diez minutos.

Pelar las manzanas, descorazonarlas(utilizar, si se cuenta con ella la herramienta especial) y luego cortalas horizontalmente en rodajas gruesas de aproximadamente 8 mm (se deber obtener 24).

Escurrir y exprimir las uvas pasas, y luego triturarlas con avellanas y una cucharada de azúcar (relleno).

Repartir en las 12 rodajas de manzana el relleno y cubrir con las otras 12 rodajas, presionándolas suavemente.

Sumergir las manzanas rellenas en huevo batido y luego en pan rallado. Freírlas en mantequilla espumosa durante aproximadamente 5 por lado.

Escurrir las rodajas de manzana en toallas de papel, espolvorear con azúcar moreno y servir inmediatamente, todavía calientes.