Roti a la Schonbrun

Cómo hacer Roti a la Schonbrun

Salar la carne y frotarla con pimentón picante. Untarla apenas con la margarina blanda y dorarla de todos lados en una guisera de teflón.

Agregar las verduras cortadas en rodajas, los granos de pimienta blanca y negra, las hojas de laurel y media taza de agua. Cocinar la carne durante 40 minutos, dándola vuelta de vez en cuando y agregando más agua si fuera necesario.

Una vez la carne a punto, retirarla y ponerla en una fuente de mesa, cubierta con papel de aluminio.

Desgrasar el jugo de cocción y retirar los aromas, luego licuar las verduras braseadas hasta hacer una crema; pasarla por cedazo si no quedara bien lisa. Aderezarla a gusto, y servirla con la carne, acompañando con una ensalada de pepinos.