Rostí de calabacines

Cómo hacer Rostí de calabacines

Cortar en juliana calabacín y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación.

Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy picada.

Agregar el queso parmesano, el huevo y el pimentón, remover y condimentar con sal y pimienta

Si la mezcla estuviera muy blanda, añadir un par de cucharadas de harina.

Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y cocine la preparación por cucharadas, durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, hasta que se desprendan fácilmente del fondo y estén dorados.