Rosca de pascua diferente

Cómo hacer Rosca de pascua diferente

Preparar el fermento diluyendo en un bol la levadura con la leche tibia. Incorporar a esta mezcla 1 cdta. de azúcar y las 3 cdas. de harina, sacadas del total de la harina de la receta.

Dejar espumar mientras se prepara la masa de mantequilla.

Para ello, batir la mantequilla blanda con la pasta de almendras. Agregar el azúcar, los huevos de a uno por vez y perfumar con 1 cda. de esencia de almendras.

Añadir al batido el resto de la harina y el fermento. Mezclar bien y dejar leudar el bollo hasta que duplique su volumen.

Aparte, mezclar 1 clara ligeramente batida con los amaretti molidos, las nueces picadas gruesas y la canela molida.

Acomodar la mitad de la masa en un molde savarín, previamente enmantequillado y enharinado.

Verter la mezcla de amaretti sobre la masa y cubrir este relleno con la masa restante.

Dejar leudar unos minutos más para que la rosca recupere su forma; decorar la superficie a gusto.

Llevar a horno y cocinar durante 50 minutos a temperatura moderada.

Una vez fuera del horno dejar reposar la rosca 5 minutos y desmoldar con cuidado, ya que es muy tierna.