Rollos de pollo con fettucine

Cómo hacer Rollos de pollo con fettucine

Aplane los filetes de pollo con un mazo teniendo cuidado de no romperlos.

Mezcle el prosciutto con la mitad de la mantequilla y extienda la mezcla sobre las rebanadas de pollo. Ponga encima los trozos de corazones de alcachofa, sazone y enrolle alrededor del relleno atando con un cordón o con alambres. Sazone ligeramente y enharine; deje aparte.

Caliente el resto de la mantequilla con el aceite de oliva en una cacerola y saltee 5 minutos la cebolla. Ponga los rollos de pollo y fría volteando hasta que doren por todos lados. Agregue el vino, sazone al gusto y cocine un poco para que se evapore. Baje el fuego, tape y cueza 30 minutos o hasta que la carne esté suave. De vez en cuando agregue un poco de caldo de pollo para conservar la cantidad de salsa y rectifique la sazón si es necesario.

Cueza los fettuccine en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente, escúrralos y agrégueles un poco de aceite de oliva. Pase a un platón caliente. Rocíe con la salsa del pollo.

Quite los alambres o el cordón de los rollos de pollo, póngalos sobre la pasta y adorne el platillo con hojas de laurel o de limón. Sirva inmediatamente con parmesano recién rallado.