Rollo de ternera

Cómo hacer Rollo de ternera

Haga cortar una tajada doble de bola de lomo, de forma de aplastarlo con la maza para obtener un gran escalope.

Pique el jamón, mézclelo con la carne de cerdo, los champiñones también picados, sal, pimienta, una punta de ajo y una cebollita picada.

Extienda esta preparación sobre la carne, arróllela y átela.

Cueza este arrollado en una cacerola, con la cebolla y las zanahorias en rodajas, una cda. de mantequilla y dos de aceite, dándolo vuelta de vez en cuando y agregando cdas. de vino blanco para formar la salsa.

Al cabo de una hora de cocción agregue los guisantes escurridos, caliente un poco más y sirva.