Rollo de patatas con tocino y mozzarella ahumada

Cómo hacer Rollo de patatas con tocino y mozzarella ahumada

Romper los tres huevos en un tazón y batirlos con una pizca de sal y parmesano. Con un rallador grande, rallar las patatas crudas y agregarlas a los huevos. Mezclar bien para amalgamar los ingredientes.

Extender la mezcla en una bandeja para hornear de unos 20x30 cm forrada con papel pergamino, nivelar bien la superficie y cocinar en el horno a 180° C durante 30 minutos.

Extender una hoja de papel para hornear, lo suficientemente grande, sobre la cual se transferirá la base de patata recién cocida. Cortar la mozrella en rodajas y luego en bastones. Colocar las rodajas de tocino de lado a lado en la base de papa, superponiéndolas ligeramente. Extender luego los bastones de mozzarella sobre el tocino.

Comenzando desde el lado largo del rectángulo y ayudándose con el papel de pergamino, envolver la mezcla sobre sí misma para formar un rollo de relleno apretado. Cerrarlo con papel en ambos extremos, como si fuera un dulce.

Disponer suavemente el rollo en una bandeja para hornear. Dorar por otros 5 minutos y sacarlo del horno. Dejar reposar durante unos 15 minutos antes de servir. De esta manera, se asentará y no correrá el riesgo de romperse en el momento del corte.