Rollo de atún liviano

Cómo hacer Rollo de atún liviano

Procesar la lata de atún bien escurrida junto con el huevo, el queso parmesano, el pan rallado y el yogur.

Volcar la preparación sobre un rectángulo de película plástica y formar un rollo, envolviendo varias vueltas y apretando con firmeza para compactarlo. Cerrar muy bien los extremos, atándolos.

Cocine unos 40 minutos en una olla con abundante agua hirviendo, junto con la cebolla, la zanahoria, las ramas de apio y sal.

Pasado el tiempo de cocción, retirar del caldo, dejar enfriar, retirar la película y cortar en rodajas.

Nota: Si lo desea, un buen acompañamiento es mayonesa light enriquecida con un picadillo de pepinillos en vinagre y/o pickles de verduras.