Rollitos de ternera

Cómo hacer Rollitos de ternera

Golpear los escalopes de carne de ternera para afinarlos y emparejarlas.

Picar los 150 gr. de jamón, poner en un tazón y agregar las 4 anchoas picadas.

Añadir el parmesano, un huevo entero y una yema de huevo. Trabajar la mezcla hasta que esté bien homogénea; añadir pimienta al relleno.

Hacer pequeñas albóndigas con la mezcla preparada. Colocarlas en el centro de cada escalope, enrollar y atar con hilo de cocina.

En una sartén derretir una pizca de mantequilla, agregar romero y cocinar los rollitos por todos lados, hasta que estén bien dorados. Servir calientes.