Rollitos de ternera con tortilla

Cómo hacer Rollitos de ternera con tortilla

Batir los huevos, agregar una pizca de sal y pimienta y sazonar con el perejil.

Calentar muy bien una sartén con muy poco aceite y hacer una tortilla rápida, luego dejar enfriar.

Sobre la tabla de cortar distribuir las rodajas de ternera y si son demasiado grandes dividirlas en dos, salpimentar.

Colocar un trozo de tortilla por encima, asegurándose de que no sobresalga de la carne.

Cortar el queso en bastoncitos y distribuirlos encima de la tortilla.

Enrollar cada feta de ternera, cerrando con un palillo.

Pasar los rollitos rápidamente por la harina.

Calentar el aceite en una sartén grande, dorar los rollitos por todos lados, desglasar con el vino y dejar que se evapore.

Bajar el fuego y cocinar durante 5 o 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Servir calientes.