Rollitos de cerdo

Cómo hacer Rollitos de cerdo

Cortar en cubos de queso ahumado.

Con un mazo para carne afinar las fetas de cerdo fresco.

Cortarlas para formar cuadrados de 8x8 cm. Envolver en cada corte un trozo de queso ahumado teniendo cuidado de doblar hacia adentro los laterales para evitar que el queso se salga durante la cocción. Atado los rollos con dos o tres vueltas de hilo de cocina y pasarlos rápidamente por un poco de harina.

Limpiar y cortar la chalota finamente y freírla en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos hojas laurel.

Cuando esté blanda, agregar los rollitos y dorar a fuego alto, girando para que se doren de manera uniforme; agregar luego el Marsala. Cuando el alcohol se haya evaporado, cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Apagar y servir con la salsa que chalotas.

Servir con puré de patatas o patatas al vapor.