En Mirazur, incluso higienizarse las manos es una experiencia única

Desde que la emergencia sanitaria vinculada al coronavirus ha arrasado al mundo entero, algunos gestos como llevar siempre mascarilla y desinfectarse las manos antes de entrar a un lugar público se han convertido en parte de nuestro día a día. Reglas que, por supuesto, también se han vuelto obligatorias en los restaurantes. Pero Mauro Colagreco, el chef número 1 del mundo según la última lista publicada por The World's 50 Best Restaurants en 2019, aprovechó la oportunidad para destacarse también en esto.

De hecho, el chef tres estrellas Michelin del restaurante Mirazur ha unido fuerzas con el célebre ceramista francés Stéphane Montalto para crear grandes cuencos en colores marfil y turquesa para colocar sobre las mesas, llenos de Cu procedentes directamente del jardín del restaurante.

Así, una vez que los huéspedes se hayan acomodado a la mesa, lo único que tienen que hacer es sumergir las manos para desinfectarse. "A la gente le encanta. Con la excepción de una mesa que nos hizo saber que pensaban que era una atención innecesaria, todos apreciaron esta solución", dice el chef argentino.

"Queríamos intentar crear algo hermoso incluso en una situación tan mala (...) Después de todo, lavarse las manos no es algo malo, todo lo contrario. Es un símbolo fuerte en las culturas antiguas".

Colagreco, por tanto, quería encontrar el dispositivo más elegante que, sin embargo, estuviera a la altura de la tarea fundamental de garantizar la seguridad de todos, y confió el proyecto a Stéphane Montalto: "Al principio había pensado en un lavabo, pero la idea de cuencos individuales finalmente me convencieron", dijo a la revista francesa Nice Matin.

Detrás de estos cuencos hay una historia. Según Montalto, el concepto de los cuencos busca evocar al mar, que se puede observar desde Mirazur. "La idea era mostrar la agitación del mar, la espuma. Quería espirales para el movimiento del agua y evocar las olas", confió el artista.

Otra iniciativa del cocinero argentino que lo marca como uno de los mejores chefs y un restaurador atento y dedicado a sus huéspedes.