Se sabe que los sustitutos del azúcar que existen en el mercado, como la sucralosa y el aspartamo, son peligrosos para el medio ambiente (no se destruyen ni se eliminan por completo de las plantas de tratamiento de aguas residuales). Al mismo tiempo, el azúcar, que proviene de la remolacha o la caña de azúcar, es la base de los principales problemas mundiales de salud; sin olvidar el impacto ambiental decisivo que deriva de su cultivo y producción.
La novedad
El sustituto del azúcar de Fooditive, en cambio, se produce industrialmente mediante un proceso de fermentación que comienza con la extracción de fructosa de manzanas y peras. Es un producto de desperdicio cero, que utiliza frutas de compañías confiables que trabajan con agricultores holandeses locales. La materia prima básica son las frutas excedentes que quedan feas o magulladas y que son rechazados por los supermercados. La compañía también transforma en abono los desechos finales y las sobras, creando una economía circular virtuosa.
El edulcorante natural tiene cero calorías y se comporta de manera similar al azúcar cuando se cocina. Por lo tanto, puede ser utilizado con facilidad por panaderos, chefs y otros profesionales.
El nuevo producto sustitutivo del azúcar es parte de una gran cartera de productos de la compañía creada a partir de los residuos. También fabrican un agente espesante a base de cáscara de plátano, un emulsionante que usa extractos de patatpa y un conservante natural hecho de desechos de zanahoria.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo
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