Comida chatarra: qué es y cómo dejar de comerla

La comida chatarra o basura engloba todo tipo de alimentos que, debido a su bajo valor nutritivo y la abundante presencia de grasa o azúcar, se consideran poco saludables. Prácticamente podemos incluir entre los alimentos chatarra a las hamburguesas, hot-dogs, papas fritas, bebidas de diferentes tipos, snacks, etc. En pocas palabras, (casi) todos los que se encuentran en las casas de comida rápida (aunque no tengan nombres estadounidenses).

Son cosas que todos conocemos y sin embargo, la comida chatarra sigue teniendo éxito y generando víctimas, especialmente entre los más jóvenes. Pero vale aclarar las cosas: comer de vez en cuando en un fast food no supone ningún riesgo para nuestra salud. El problema surge cuando se convierte en un hábito. Si los alimentos de comida rápida se convierten en la base de nuestra alimentación, el peligro está a la vuelta de la esquina.

Tenga en cuenta que el consumo de comida basura en un fast food nos hace ingerir más de la mitad de las calorías diarias necesarias. Y estamos hablando de una sola comida, lo que significa que después deberemos comer algo más, asegurarándonos un exceso de calorías y, en consecuencia, de sobrepeso.

Este exceso de calorías produce un aumento del nivel de colesterol. Dado que la comida basura es rica en salsas a base de huevos, mantequilla o queso mezclado con otras sustancias grasas - tales como el aceite de coco y aceite de palma utilizado para freír - el proceso digestivo será muy difícil.

Pero comer mejor es posible e incluso fácil: lo importante es saber cuáles son las razones por las que la comida chatarra es mala y tener puntos claros para iniciar la "desintoxicación".

Razones para no comer comida chatarra o basura:

El primer paso para lograr cualquier objetivo es tener una base sólida que sirva de incentivo para el esfuerzo que tendremos que realizar: en este caso, debemos tener muy claro cuáles son las razones para no comer comida chatarra.

- La comida chatarra no es nutritiva, sino que es exactamente lo contrario: una hamburguesa, los refrescos gaseosos, perros calientes y similares están llenos de grasa, en su mayoría de baja calidad, además de tener grandes cantidades de sodio y muchísimas calorías.

- La comida chatarra puede ser adictiva, como lo demuestra un estudio realizado en ratones, debido a la composición nutricional de este tipo de preparaciones que combinan grasas, sodio y azúcares, generando placer y estimulando a comer más.

- Se ha demostrado que la comida chatarra y la depresión van de la mano, porque la primera tiene efectos nocivos en las conexiones neuronales en nuestro cerebro.

- La comida chatarra es causante de enfermedades, no sólo por los malos nutrientes y el alto consumo de calorías, sino también por el estrés que su consumo frecuente puede generar en nuestro organismo. Un mayor consumo de comida chatarra se corresponde una alta incidencia de enfermedades, como obesidad, diabetes, hipertensión y una baja en las defensas, con el consiguiente riesgo de contraer las más variadas enfermedades.

- La comida chatarra no es barata en comparación con los alimentos preparados en casa, aunque a primera vista parezca lo contrario: aunque más no sea por el hecho de que comer con frecuencia estos alimentos supuestamente "económicos" que se encuentran en negocios de comida rápida, significa a largo plazo, tener que gastar mucho más en la medicina. Un concepto al que se debe prestar atención es que gastar algo más de dinero para comprar alimentos de calidad significa estar en buen estado de salud y por lo tanto no tener que gastar más en la medicina. En resumen, comer bien es una inversión para el largo plazo.

Como podemos ver, razones para renunciar a este tipo de comida no faltan y no son del todo irrelevantes, teniendo en cuenta también que evitar comer este tipo de alimentos, puede tener un impacto positivo en nuestra salud y nuestra billetera!

Ahora que ya sabemos por qué se debe evitar la comida basura, veamos que podemos hacer para eliminarla de nuestra dieta. Estas son algunas sugerencias.

Como alejarse de la comida chatarra

Para dejar de comer comida chatarra lo primero que se debe hacer es tomar la decisión basados en motivaciones fuertes: no será un camino fácil (recuerde que la comida chatarra es adictiva), y por esta razón las medidas deben ser graduales.

En primer lugar, es esencial organizarse, ya que, además de crear adicción, la comida chatarra es conveniente, está siempre lista, sólo hay que ir a comprarla y comerla; mientras que cocinar en casa requiere aunque más no sea, un mínimo de esfuerzo. Con un poco de orden y planificación se puede superar este primer obstáculo.

Una vez que se organizan, podemos empezar con una lista de platos caseros fáciles de preparar y que no requieran demasiado tiempo. Puede ser útil anticipar algunas cosas cuando se tiene el tiempo o el deseo de hacerlo: por ejemplo, se puede cocinar un poco de más, y luego congelar lo que sobra, se puede cortar las verduras y hervirlas y reservarlas. Haciendo esto, siempre tendremos algo listo en caso de necesidad y evitaremos el deseo de ir a un restaurante de comida rápida.

Teniendo en cuenta, sin embargo, que no es fácil abandonar la comida chatarra, también podemos incluirla en nuestra dieta, reduciendo la frecuencia de su ingesta. Si hasta ahora comíamos comida basura todos los días, podemos reducirla a tres días a la semana, asegurándose de que en casa no haya nada que nos impulse a comer más (paquetes de patatas fritas, snacks, bebidas gaseosas y similares).

También puede de ayuda preparar en casa algo de comida rápida típica, como hamburguesas o hot dogs: seleccionando los ingredientes y preparándolos adecuadamente, podremos apreciar su mejor calidad y sabor más auténtico.

Con estos consejos se podrá renunciar a la comida chatarra sin gran esfuerzo. Decir adiós a la comida chatarra no es imposible, aunque se necesita perseverancia.

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