Repollitos fritos

Cómo hacer Repollitos fritos

Quite los tronquitos y las hojitas marchitas de las coles, lávelas en agua con gotas de vinagre, enjuáguelas y hiérvalas en agua salada durante 10 minutos; no las deje ablandar porque cambia totalmente el sabor.

Déjelas escurrir bien, páselas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado.

Fríalas en abundante aceite caliente dejándolas dorar de todos lados; retírelas con la espumadera y póngalas sobre papel absorbente para que suelten el aceite y se mantengan crocantes.

Sírvalas con gajos de limón, para rociarlas antes de comerlas, bien calientes.