Redondo a la sidra

Cómo hacer Redondo a la sidra

Mechar el redondo de ternera de los pepinitos en vinagre y el pimiento morrón cortado en tiritas. Untarlo con aceite de oliva y sellarlo a fuego vivo en una sartén.

Cuando esté dorado de todos sus lados, pasarlo a una fuente de horno y rociarlo con el vaso de sidra, agregando la cebolla finamente picada. Cocinar a horno moderado hasta que esté a punto, pintándolo cada tanto con el almíbar de la lata de piña.

Una vez cocido y dorado, dejar reposar y cortar en rebanadas. Acomodar alternando con las rodajas de piña y rodear con los guisantes y zanahorias cocidas al vapor.

Espesar el fondo de cocción con la cdta. de fécula de maíz y servir la carne salseada.