Recetas san valentin
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Marinar el pato con la cebolla, el ajo, un pocillo de vino, sal y pimienta. Dejar en la heladera un dÃa. Remojar las ciruelas y albaricoques en el otro pocillo de vino.Escurrir la pechuga, y dorarla [+]
Reducir a la mitad el vino junto con el jengibre, la parte blanca del verdeo, el coriandro y el azúcar. Colar y reducir a 1/3. Retirar del fuego e infusionar con el atado de cilantro por 1 minuto.Para la [+]
Derretir a baño marÃa la mantequilla con 150 gr. del chocolate.Volcarlo en un bol y batir a máquina agregando, en orden, el azúcar, las yemas, la harina, la féculay, por último, la clara batida a [+]
Descortezar los langostinos y sacarles las cabezas. Calentar el vermut con media taza de agua, las verduritas picadas y las hierbas aromáticas. Agregar los langostinos y calentarlos apenas; retirarlos y [+]
Hacer derretir el chocolate blanco, cortado en trozos, sobre bañoMarÃa, revolviendo. En la batidora eléctrica batir las yemas hasta que tornen color pálido. Agregarles el azúcar poco a poco, siempre [+]
Lavar las fresas, quitarles los cabitos y dejarlas escurrir. Poner en un bol dos tazas de ellas con un cuarto de taza de azúcar, el jugo de limón, unas hojitas de menta, y el kirsch. Taparlas y hacerlas [+]
Lavar con delicadeza las frambuesas o frutillas y quitarles los cabitos. Licuarlas con el jerez y el kirsch, hasta hacer un puré no demasiado lÃquido. Por otra parte batir las yemas con el azúcar, sobre [+]
Hervir la leche con el chocolate cortado en trocitos y la mitad del azúcar. Mezclar las yemas con la harina, el café frÃo y el cacao, agregar la leche hirviendo, mezclar y cocinar hasta obtener una [+]
Poner el chocolate rallado en una cacerolita con la mantequilla, el azúcar y la leche. Revolver y colocar el recipiente sobre fuego suave, hasta que el chocolate se funda. Retirar del calor y dejar [+]
Lavar y secar bien los trozos de pollo; pasar por harina, sacudir bien para eliminar el excedente y freÃr en la mantequilla o margarina hasta dorarlos por todos lados.Sazonar con sal y pimienta y bañar [+]
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño de MarÃa hasta obtener una preparación esponjosa. Fundir en la manteca el chocolate, retirar del fuego y agregar el [+]
Pelar las peras. Mientras tanto, poner en una cacerola agua como para cubrirlas, 100 gr. de azúcar y el jugo de limón. Debe hervir unos minutos. Agregar las peras peladas y cocinarlas hasta que estén [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo