Recetas san valentin
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Colocar las bananas cortadas en rodajas en una sartén con azúcar. Caramelizar, agregar el ron y unas cdas de cacao dulce. Reservar Hidratar el resto del cacao dulce en ron y formar una pasta. Batir la [+]
Estirar las tapas de hojaldre dejándolas bien finas. Pincelar con la manteca derretida y espolvorear con azúcar. Colocar en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado [+]
Hervir la pasta al huevo y reservar.Dorar levemente el jamón crudo cortado en tiras. Incorporar la crema de leche. Salpimentar utilizando muy poca sal. Una vez que rompió el hervor, apagar el fuego.En la [+]
Coloque el Campari en una coctelera con mucho hielo. Agite bien. Refresque la copa y perfume con naranja. Decore con un twist de naranja.Sirva en copa Martini. [+]
Pulir y lavar las endibias. Cocinarlas al vapor sobre una rejilla sobre agua -salada. Dejarlas escurrir bien. Calentar la manteca con unos recortes de las tajadas de jamón y saltear suavemente las [+]
En una coctelera, ponga el hielo, agregue las seis partes de Vermouth blanco, el Campari, el jugo de naranja y el azúcar impalpable. Bata y sirva en vaso corto. Decore con una hoja de menta fresca. [+]
Lavar y pulir los puerros. Cortar lo blanco en aros. Pelar las papas y cortarlas en rodajas del mismo grosor. Hacer hervir el caldo, que puede prepararse con cubos. Añadir las papas cortadas y cocinar [+]
Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almÃbar a 118° (bolita firrne). Bata las yemas y agregue el almÃbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfrÃen.Limpie las [+]
Rompa la liga de los huevos, salpimiente y agregue el eneldo picado. Corte el salmón fresco en láminas y luego en tiras. Pique el salmón ahumado. Pinte una sartén de teflón con manteca o aceite. [+]
Caliente la crema con el café, la glucosa y la ralladura. Pique el chocolate. Lleve la crema a primer hervor y vuelque sobre el chocolate picado. Una la crema con un batidor, pero sin batir para no [+]
Eviscerar y limpiar las aves. Envolver cada una con las de panceta y reservar.Sellar las perdices en grasa de cerdo. Incorporar la matignon y ajo a gusto. Luego, desglasar con el fondo. Perfumar con [+]
Cortar las pechugas y los dos tipos de salchicha lo mas parejo posible y del mismo tamaño. Colocar en una fuente y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos. Luego aumentar la temperatura y dejar 5 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo