Recetas puerros
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Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas muy finas. Llevarlos a una cacerola con un poco de mantequilla y un dedo de agua y dejarlos hervir lentamente a fuego lento. Verter el vino y dejar que se [+]
Comenzar limpiando los mejillones: quitar el biso, es decir, la barba que sobresale de la concha del mejillón y raspar las impurezas de las conchas utilizando lana de acero o incluso mejor, una cepillo [+]
Limpiar los puerros, retirarles las raÃces, la parte verde de las hojas y las hojas exteriores, cortarlos en 4 trozos en la dirección de la longitud y cocinarlas al vapor durante unos diez minutos. [+]
Cortar el pan en cubos y tostarlos en un horno o sartén. Agregar el aceite en una sartén de 26 cm y freÃr el puerro cortado en rodajas finas, durante unos minutos, hasta que se marchite. Incorporar el [+]
Para preparar la crema de puerros gratinados, retirar las puntas a los puerros, cortar en anillos, lavar, escurrir y saltearlos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite. Agregar el caldo de pollo [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo