Recetas para invitar
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Mezclar en un bol la harina, el queso parmesano y la sal. Añadir la mantequilla blanda cortada en pedacitos y ketchup en cantidad necesaria como para obtener un compuesto rojo. Trabajar bien la mezcla, [+]
Si utiliza los pistachos, blanquearlos previamente en agua hirviendo durante unos minutos, y luego escurrir y pelar. Poner en el tazón de un procesador de alimentos el atún, la ricota, los huevos duros [+]
Hervir las patatas en abundante agua con sal durante una media hora o hasta que al pincharlas con un tenedor no ofrezcan resistencia. Pelarlas cuando aún estén calientes y pisarlas hasta obtener un [+]
Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y dorarlos con dos cdas. de aceite. Salpimentar, retirar del fuego y reservar. Blanquear los tomates en agua hirviendo, escurrir y pelar. Retirarles las semillas [+]
Pasar la ricota, muy fresca, a través de un tamiz, o trabajarla con cuchara de madera hasta alisarla. Agregar el azúcar y mezclar Bien. Dividir el queso en dos partes y mezclar una parte con el cacao [+]
Para preparar la masa bomba, poner en una cacerola el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir la harina de una sola vez. Volver al fuego y [+]
Hacer deshuesar un lechoncito abrirlo y achatarlo, salpimentarlo. Por otra parte preparar el relleno: hacer hervir apenas las espinacas, escurrirlas y picarlas. Picar un ramito de hierbas, perejil, tomillo [+]
Lavar la berenjenas, retirar el tronco y cortarla en rodajas finas. Grillarlas en el horno o en una plancha de hierro, cubiertas con un hilo de aceite de oliva y espolvoreadas con sal y orégano. Picar [+]
Trabaje las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, una cdta. de esencia de vainilla, la cáscara de naranja rallada, dos cdas. de licor y, por último, las claras a nieve. Unte con [+]
Abra las paltas, retÃreles el carozo y extraiga la pulpa. PÃsela con un tenedor y rocÃela con jugo de lima para que no se oxide. Integre con la cebolla picada, el cilantro, el chili o gotas de Tabasco, [+]
Coloque en la procesadora el ajo, los filetes de anchoa y el aceite de oliva. Procese hasta conseguir una pasta. Retire y, en la misma procesadora, sin limpiarla, coloque las aceitunas sin carozo y las [+]
Pique la cebolla en brunoise y rehóguela en una olla con un poco aceite. Cuando la cebolla esté transparentada, vierta el caldo y la leche en la olla, salpimiente y lleve a punto de hervor. Agregue [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo