Recetas navidad
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Separar los discos de masa, untarlos con la mantequilla a temperatura ambiente y espolvorear con la fécula superponiendo de a cuatro discos. Aplastarlos ligeramente con un palote, envolver en papel film y [+]
Remojar las castañas secas durante 24 horas y luego hervirlas en agua hasta que estén tiernas (si se utilizan frescas, se les quita la cáscara y luego se hierven). En ambos casos, luego de hervidas, [+]
Lavar la lengua y hervir en abundante agua, sal y verduritas para caldo, hasta que esté tierna. Enseguida retirar del agua y quitarle la piel; volver a poner en la cacerola, dejándola entibiar en el [+]
Poner la harina tamizada con la sal sobre la mesada y agregar la mantequilla; mezclar ambas hasta que se amalgamen perfectamente.Incorporar la yema batida con una cda. de agua y formar una masa más bien [+]
Preparación del relleno: Colocar en un tazón el jamón picado; agregar el queso rallado, ralladura de nuez moscada y el perejil. Dorar la cebolla en la mantequilla y volcar en el tazón, sazonar con sal [+]
Vaciar el interior del pescado y retirar el espinazo. Lavar y secar bien. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón.Saltear la cebolla en 25 gr. de margarina hasta que esté [+]
Limpiar muy bien el pato, lavar y secar. Colocar en una asadera, rociar con el coñac y encender. Retirar de la misma cuando la llama apague y atar el pato para que conserve buena forma. Colocar nuevamente [+]
Mezclar en una cacerola la harina tamizada y el azúcar. Verter poco a poco la leche, revolviendo. Llevar la cacerola a fuego moderado y continuar revolviendo hasta que hierva unos 2 ó 3 minutos.Retirar [+]
Enmantequillar una place de horno. Colocar la mantequilla restante blanda y en trocitos en un bol, agregar el azúcar y mezclar hasta disolver el azúcar y la preparación esté bien cremosa. Incorporar [+]
Para las galletitas, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Batir en un tazón la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.Mezclar el huevo batido con la leche, [+]
Batir en una cacerola las yemas con el azúcar molida hasta que cambien de color. Agregar gradualmente la leche hervida y caliente, mientras continua batiendo y colocar el recipiente sobre fuego moderado. [+]
Lavar bien la merluza y hervir en agua, sal y las verduritas durante 1/2 hora. Dejar 10 minutos en el caldo, escurrir muy bien y retirarles las espinas y la piel. Picar finamente o poner en la licuadora [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon