Recetas económicas
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Cocinar sobre fuego fuerte el agua y una taza de azúcar, hasta que se forme un caramelo dorado. Acaramelar 6 flaneritas individuales o una grande, y reservar.Cocinar la leche con la vaina de vainilla [+]
En una sartén calentar un poco de aceite y freÃr el pimiento rojo, previamente lavado y partido en tiras, a fuego muy lento. Reservarlo al calor.Lavar y cortar la lechuga y el tomate. Preparar con estos [+]
Relleno: pelar y picar las cebollas. Cortar en cubitos lo ajÃes. Rehogar los vegetales en aceite de oliva. Incorporar la carne picada ajo y perejil picados, ajà molido y orégano, y cocinar unos minutos. [+]
Untar una fuente de horno con mantequilla y verter en ella la salsa de tomate. Cascar los huevos encima de la salsa y añadir la butifarra cortada a rodajas.Introducir la fuente en el horno, precalentado, [+]
Cortar los extremos de la berenjena y pasarlos por sal. Colocarla sobre una rejilla para que suelte el sabor amargo. Entre tanto, pasar el ajà sobre la llama de la hornalla para dorar la piel y asà [+]
Limpiar las alcachofas, dejando sólo la, parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan (si las alcachofas son grandes cortar por la mitad o [+]
Cortar las berenjenas en láminas a lo largo y asarlas en una sartén o plancha de hierro, pincelada con aceite de oliva de ambos lados. Salpimentar a gusto y reservar.En una sartén rehogar el echalote [+]
Cortar las puntas y los tallos de las alcachofas y, a medida que se van limpiando, frotar con limón para que no se ennegrezcan.Preparar un caldo blanco. Para ello, desleÃr las dos cucharadas de harina en [+]
Pelar la naranja quitando toda la membrana blanca. Cortar en rodajas y poner a macerar en un cuenco con el whisky. Dejar durante 1 hora.Pelar el plátano, partir en rodajas y rociar con unas gotas de zumo [+]
Cortar las berenjenas en dos a lo largo y sacarles la pulpa. Reservar tanto las berenjenas vacÃas como la pulpa.En una sartén freÃr el tomate con la cebolla picada, las hierbas, un poco de sal y una [+]
Separar la coliflor en ramilletes y cocer en agua con sal. Una vez cocida, escurrir muy bien.Rebozar en el huevo batido y después en la harina.FreÃr en una sartén con el aceite muy caliente. Escurrir en [+]
Retirar todas las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas. Partir en 4 trozos y lavar en agua frÃa con limón.En una sartén al fuego, añadir la cebolla y los ajos cortados en rodajas. Añadir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo