Recetas de Cocina

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Acarajé
Acarajé
Proesar los frijoles aún secos y transfiera la mezcla a un tazón. Cubrir con agua fría y dejar en remojo durante 24 horas. Después del tiempo indicado, mezclare los frijoles con las manos y recoger con [+]
Salsa agridulce
Salsa agridulce
Derretir la harina en un recipiente con medio litro de agua fría. Agregar también el vinagre, la salsa de soya y el azúcar, mezclar y transferir a una cacerola; llevar a ebullición a fuego lento y [+]
Crema catalana de mandarinas
Crema catalana de mandarinas
Lavar bien las mandarinas, rallar la piel y reservar. Luego cortarlas por la mitad, exprimir el jugo y filtrarlo. En un tazón pequeño, disolver la maicena en un poco de leche. Verter todo el resto de la [+]
Pastel griego de espinacas y queso feta
Pastel griego de espinacas y queso feta
Blanquear las espinacas durante 2-3 minutos con muy poca agua. Una vez fría, exprimirla para que suelte el exceso de agua y picarla en trozos grandes. Disponer las espinacas en un bol y mezclar con el [+]
Arroz cantonés
Arroz cantonés
Batir los huevos en un bol. En una sartén, calentar un poco de aceite de semillas, verter los huevos batidos y dejar que cuaje un poco. Revolver los huevos partiéndolos en trocitos pequeños con ayuda de [+]
Tostada francesa de manzana
Tostada francesa de manzana
Retirar el corazón de las manzanas y cortarlas en rebanadas de 3-4 mm de grosor. Mojarlas con el jugo de limón y condimentarlas con la mitad de la ralladura, 1/2 cucharadita de canela y 40 gr. de azúcar [+]
Patatas aplastadas
Patatas aplastadas
Lavar las patatas, ponerlas en una olla llena de agua fría y cocinar por unos 20 minutos desde que hierva, para que estén blandas sin que se deshagan. Escurrir las patatas, transfiéralas a una bandeja [+]
Croquetas de salmón a la naranja
Croquetas de salmón a la naranja
Cocinar el salmón en el horno a 170°C durante 15-20 minutos. Retirar la piel y los huesos y desmenuzar en un tazón. Mezclar con los huevos, luego añadir un poco de perejil, 1 cucharadita de jengibre [+]
Crema de guisantes
Crema de guisantes
En primer lugar, pelar los guisantes si son frescos, de lo contrario, omitir este paso. A continuación, laminar la cebolla y colocarla en una cacerola con un chorrito de aceite, dejar cocer a fuego lento [+]
Bizcochos húmedos de limón
Bizcochos húmedos de limón
Colocar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en el bol de la batidora y trabajar con el batidor hasta que la mezcla esté blanda. Agregar los huevos, incorporándolos uno a la vez, y luego [+]
Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera
En primer lugar, limpiar los mejillones con agua corriente, frotándolos bien para eliminar todas las impurezas y luego quitarles las barbas. Poner en una sartén grande antiadherente, abundante aceite, [+]
Galletas de mantequilla saladas
Galletas de mantequilla saladas
Lavar bien el perejil, secarlo y picarlo finamente. Preparar la masa mezclando rápidamente la mantequilla, el queso rallado, la sal y la harina y luego incorporando también la yema de huevo y el [+]