Recetas de Ternera
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Quite la grasa del peceto, átelo para darle buena forma y dórelo en la manteca en una cacerola donde entre justo. Baje el fuego al mínimo y heche una taza de leche; cueza hasta que se evapore y agregue [+]
Corte la carne en escalopes largos, ponga una tirita de jamón crudo encima de cada una, una hojita de salvia y un poco de pimienta. Arróllelos sujételos con palillo y dórelos en una sartén con 40 gr. [+]
Mezclar el queso con el huevo, y untar la carne, enrollarla y ensartarla en la broqueta alternando con echalotes, tomates, ajíes y el laurel. Durante la cocción, pincelar con la manteca mezclada con el [+]
Colocar en la brocheta la carne, alternando con la panceta, los hongos y los ajíes. Para condimentar, mezclar el aceite, el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta, y pincelarlas durante su cocción en [+]
Rehogar en manteca el apio y la panceta picados. Cortar el hígado en cubitos, añadir a la preparación anterior y elevar el fuego al máximo. Revolver con cuchara de madera hasta que los trozos de [+]
Picar muy bien los dientes de ajo y 1 ají morrón. Agregarlos a la carne junto con un huevo, el pimentón y la sal. Armar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan [+]
Mezclar la carne con el huevo. Agregar la ciboullette picada, la zanahoria rallada, el ketchup y sal.Armarlas con el aparato de hamburguesas aceitado o moldearla con las manos. Cocinarlas a la plancha. Una [+]
Cortar la carne en tiras de 1 cm. de espesor. Calentar en una cacerola la margarina y el aceite. Saltear la carne a fuego vivo y salpimentar. Adicionar el vermouth y unas cucharadas de agua o caldo. Lavar [+]
PreparaciónPonga en una fuente el vino, la cebolla, laurel, sal y pimienta. Ponga los bifes y marine unas 4 horas o toda la noche. Saque de la marinada y ase sobre la parrilla por 5 minutos de cada lado o [+]
Cortar la carne en cubos, salpimentar y rociar con aceite. Cortar el zapallito en rodajas. Cortar el choclo, bien tierno, en rodajas, y el ají en trozos. Preparar las brochetas pasando por ellas los cubos [+]
Pulir y lavar las zanahorias, cortarlas en rodajas. Picar la cebollita de verdeo. Calentar la manteca y cocinar en ella la cebollita hasta que se haga transparente.Agregar las zanahorias en rodajas, sal, [+]
Poner a hervir el caldo hasta que se reduzca hasta sus dos terceras partes. Cortar las hojas de repollo verde en trozos de 5 x 5 cm.Dividir los repollitos en hojas individuales y hacer lo mismo con los dos [+]
Cigarritos de masa philo
Carbonada flamenca
Osobuco con gremolada
Ternera sabrosa
Tournedos Rossini
Brocheta de lomo
Croquetas de ternera al curry
Empanadas criollas
Costeleta ancha a la parrilla
Cuadril marinado