Recetas de Ternera
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Dorar en la manteca el diente de ajo pelado (entero) sin que se queme. Retirar. En esa misma sartén (sin limpiar), dorar la panceta cortada en cubos.Luego incorporar la cebolla, el ají y el hígado [+]
Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente después de retirarla del fuego, pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, [+]
Aplastar la carne con una maza para dejarla fina; cocinarla en una plancha bien caliente. A mitad de cocción, dar vuelta la carne y agregar sal y cubrir con una feta de jamón y una de mozzarella arriba. [+]
Cortar la carne en trozos pequeños y pasarlos por la harina salpimentada. Retirar el exceso de harina y saltearlas en el aceite caliente junto con el puerro.Aparte, mezclar el caldo con la fécula de [+]
Colocar las verduras y las hierbas en un recipiente con abundante agua, pimienta y vino blanco.Cuando rompe el hervor, colocar la carne y cocinar hasta que esté tierna.Dejar enfriar dentro del caldo, en [+]
Cortar la carne en dados chicos. Ensartarlos en seis brochetas y salar. Tostar las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca, sobre calor mediano. Machacarlas luego en un mortero y ponerlas en una [+]
Preparación: Coloque la carne en una cacerola, preferentemente de fundición. Salpimiente, añada la manteca y selle la carne a fuego fuerte. Dé vuelta y cocine durante 5 minutos. Tape la cacerola, [+]
Sazonar la carne molida con la sal y el ajo molido.Aparte, picar finamente el chile, el tomate, la cebolla y el cilantro.Mezclar la verdura con la carne y poner un poco de esta mezcla en las [+]
Coloque los bifes separados sobre una tabla. Salpimiente a gusto y coloque sobre ellos pequeñas cantidades de perejil. Arrolle y ate con hilo fino.Fría en la manteca mezclada con un poco de aceite. [+]
Caliente aceite en una cacerola. Coloque allí el peceto y dórelo por completo. Eche después la cebolla, y cuando esté tierna agregue los 500 gr. de champiñones. Cocine tapado unos 10 minutos. Agregue [+]
Corte bifes gruesos, de 4 o 5 cm. más o menos. Ralle la pimienta gruesa, o tritúrela con el palo de amasar; hágala penetrar en la carne, de ambos lados de los bifes, y déjelos así un rato. Caliente la [+]
Cigarritos de masa philo
Carbonada flamenca
Osobuco con gremolada
Ternera sabrosa
Tournedos Rossini
Brocheta de lomo
Croquetas de ternera al curry
Empanadas criollas
Costeleta ancha a la parrilla
Cuadril marinado