Recetas de Ternera
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En una cacerola sellar el peceto en el aceite, en toda la superficie. Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas de 2 mm. Agregar a la cacerola. Rehogar unos minutos.Luego incorporar el [+]
Cortar la cebolla y los pimientos en tacos. Montar en un pincho un trozo de cebolla, un trozo de carne, otro trozo de pimiento rojo, otro de carne y otro de pimiento verde.Poner a calentar la plancha, [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con el oporto, [+]
Corte en cubitos bien chicos las cebollas, el apio, las zanahorias y los ajos. Saltee en una sartén con aceite de oliva colocando primero la zanahoria, el ajo, luego el apio y por último la cebolla. [+]
Picar los echalotes o la cebollita. Pulir y picar los champiñones. Derretir la manteca y rehogar en ella los echalotes hasta que se hagan transparentes. Agregar los champiñones y saltearlos hasta que el [+]
Rehogar en el aceite las verduras finamente picadas. Retirar. En ese mismo fondo rehogar la carne cortada en cubos, espolvoreando luego con la harina. Revolver bien. Incorporar la cerveza, las verduras y [+]
Sazonar las costillas con sal, pimienta, y la albahaca. Calentar la mantequilla o margarina en una sartén y freír allí las costillas durante 4 minutos de cada lado, pasándolas luego a una fuente de [+]
Cueza la cebolla picada en la manteca, agregue la carne picada y cueza unos minutos. Agregue las pasas, las aceitunas deshuesadas y los huevos duros picados, sal y pimienta; ponga esta preparación en una [+]
Sazonar las chuletas, pasarlas por harina y en una sartén freírlas en la mantequilla; después retirarlas y mantenerlas calientes en una fuente. Aparte agregar la cebolla a la sartén hasta que se dore, [+]
Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freírlos rápidamente en la mantequilla hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas y luego [+]
Sazonar los solomillos con pimienta y freírlos en aceite bien caliente durante 3 minutos de cada lado. Asir se preparan "a la inglesa", o cocinarlos a gusto. Salarlos a medida que se doran. Servirlos con [+]
Preparación:Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos.Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca.Colocar los bifes [+]
Escalopes perfumados
Pastel de carne
Boeuf Bourguignon
Escalopes a la suiza
Ternerita con salsa de whisky
Medallones a la pimienta
Costillas sorpresa
Burrito de carne
Saltimbocca con arroz
Carne asada a la naranja