Recetas de Ternera
Subcategorias:
Pollo |
Carnes de caza |
Conejo |
Gallo |
Pavo |
Cabrito |
Avestruz |
Canguro |
Buey |
Cordero |
Ternera |
Cerdo |
Pato
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Pasar las carnes, el hígado y el tocino fresco por la máquina de picar. Agregar la nata, el coñac, los huevos batidos y la harina. Picar la cebolla y freír en mantequilla, agregando al final el ajo [+]
Cortar la mitad del jamón en bastones, picar el resto, así como la panceta, el perejil, la cebolla y los chalotes. Mezclar la carne, picada con los demás ingredientes, agregar los huevos batidos y las [+]
Mezclar la carne picada con sal y pimienta recién molida, más una gota de tabasco y una cda. de agua. Formar la hamburguesa y tenerla un rato al frío. Dorar la hamburguesa en una sartén o plancha de [+]
Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo. Espumar, añadir las [+]
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Untar una fuente de barro con mantequilla o margarina. Hacer capas con las patatas, zanahorias, coles y carne, condimentando cada vez con sal, [+]
Aderezar la carne con sal, pimienta recién molida, la albahaca picada y unas gotas de jugo de limón. Mezclar bien y hacer una hamburguesa, dejarla un rato en el frío antes de cocinarla. Cortar el tomate [+]
Poner a remojar el pancito desmenuzado en la leche. Picar la cebolla y colocar la mitad en una cacerolita junto con 4 cdas. de aceite; añadir las zanahorias, el apio y el perejil picados juntos, sal, [+]
Aplastar los escalopes para estirarlos y afinarlos. Salpimentarlos y pasarlos apenas por harina. Batir el huevo con una cda. de agua y con el queso rallado. Poner el pan rallado en un plato o fuente. Pasar [+]
Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas [+]
Cortar el tallo de una cebolla de verdeo de unos 4 centimetros y luego en tiritas finas, picar fino la otra cebolla. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, sal, pimienta y 1 o 2 cdas. de agua y [+]
Hacer hervir los fideos en agua salada. Mientras tanto preparar los escalopes rellenos. Salpimentar los escalopes, poner una tajada de queso sobre la mitad de cada uno y doblarlos encerrando el queso. [+]
Salar y dorar el peceto con 50 gr. de manteca y 50 cm3 de aceite. Agregar las cebollas picadas y el resto de manteca, el jerez, 100 gr. de nueces machacadas y un cuarto de litro de caldo. Cocinar muy [+]
Saltimbocca con arroz
Costillas sorpresa
Burrito de carne
Guisado al coñac
Budincitos de carne glaceados
Hamburguesas sorpresa
Carne asada a la naranja
Roast beef a la cacerola tiernísimo
Medallón de lomo en croute de hierba...
Ossobuco guisado