Recetas de Ternera
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Cortar la carne en cubos de 2 cm de lado y saltear en una cazuela o cacerola, junto con la grasa o aceite y las cebollitas (si no se consiguen chicas, usar grandes picadas grueso). Una vez dorados [+]
Atar con un hilo los lomos en su contorno para darles buena forma.Fundir la mantequilla junto con el aceite en una sartén y freír los lomos a fuego vivo, (deben quedar rosados en el interior, pero con [+]
Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de [+]
Lavar bien las hojas de col y colocar en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, el limón y sal, y hervir unos minutos (solamente hasta que pierdan su rigidez; retirar con cuidado del agua y [+]
Deshuesar el pollo. Poner a remojar el pancito en leche. Colocar en un bol la carne picada, el jamón picado, el pancito exprimido y desmenuzado, el perejil picado, el queso rallado, y ligar todo con los [+]
Quitar la punta de las berenjenas y cortar a lo largo en tajadas más bien finas. Poner en un colador para pastas, esparciendo sobre ellas sal gruesa para que suelten el líquido amargo. Dejar así durante [+]
En un bol colocar la carne picada, agregar el orégano, la fécula de maíz, el huevo y la sal. Mezclar con las manos hasta obtener una pasta. Rociar con spray vegetal un molde rectangular de 30 cm de [+]
En un bol colocar las yemas, las claras, la leche, el perejil, el ajo picado y la sal. Batir hasta ligar. Colocar las fetas de carne en el bol con el batido y dejar macerar media hora.En una fuente volcar [+]
Preparar el fuego y dejar hasta que se formen brasas. Distribuirlas en la parrilla. Colocar las rejillas y dejar calentar. Realizar un corte profundo en la carne sin llegar a los extremos y formando una [+]
Deshuesar la carne y cortarla en dados. Picar la panceta y hacerla derretir en una cacerola amplia y chata. Cuando haya soltado la grasa agregar la carne, sobre calor fuerte, en porciones, y dorarlas. [+]
Cortar la carne en tiras y freírlas por porciones, en una sartén, en el aceite bien caliente. Pasar la carne a una cacerola grande. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego en rodajas; [+]
Lavar los hongos bajo la canilla y remojarlos en medio litro de agua caliente. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Retirar el cuero de la panceta y cortarla en bastones, luego dorarla en una cacerola [+]
Tournedos con verduras
Ternera con pasas
Mollejas al Jerez
Rollo de carne relleno
Cottage Pie (pastel de carne y patata...
Trenza en la parrilla
Carne con champiñones
Costillas rellenas con guisantes
Churrasquitos de cuadril con patatas ...
Chimichanga