Recetas de Sopas
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Pelar y cortar las zanahorias en cubitos, picar las cebollas peladas. Freír la cebolla en un poco de aceite de oliva junto con los cubos de zanahoria, y agregar el vino blanco. Añadir los garbanzos. [+]
Cocinar la mezcla de leguminosas y cebada en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Remojar las setas secas en agua hirviendo, cuando estén tiernas, escurrir y cortar con un cuchillo. Rehogar [+]
Ablandar el pan duro en un recipiente con la leche durante unos 5 minutos. Mientras tanto, poner las almendras y el ajo en una licuadora y procesar, a continuación añadir el pan con la leche, la sal y el [+]
Lavar el hinojo: quitar las hojas exteriores duras, luego cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras y cortar en trozos. Picar la chalota y saltear en una sartén con un poco de [+]
Picar la cebolla y sofreírla en una cacerola con un poco de aceite. Añadir las patatas y 600 gramos de pulpa de calabaza, todo cortado en cubos, cubrir con el caldo de verduras y cocinar durante unos 30 [+]
Enjuagar bien y escurrir los camarones, picar finamente la chalota y trocear el puerro y la zanahoria. Saltear todo junto con 40 gr. de mantequilla a fuego alto y agregar una ramita de tomillo para dar [+]
Cortar en trozos medianos el apio, la zanahoria y la cebolla (reservar un pequeño trozo de cebolla para completar el plato al final), poner todo junto en una olla con 4-5 vasos de agua y agregar los [+]
Poner las almejas en agua con sal durante 2 horas para purificarlas de la arena. Cortar las 4 hogazas de pan (preferiblemente masa fermentada) horizontalmente para retirar la tapa superior y vaciarlos la [+]
Preparar una marinada emulsionando el zumo de limón, una pizca de sal, una cucharada de azafrán y cebollino picado. Sumergir los filetes de merluza cortado en trozos grandes. Dejar marinar por lo menos [+]
Pelar las patatas, lavar bien y cortar en cubos pequeños. Pelar la calabaza, returar los filamentos internos y semillas, y cortarla en cubos pequeños. En un olla grande poner 3 cucharadas de aceite de [+]
Sazonar la carne molida y mezclar con la mitad de una cucharadita de curry y una pizca de sal; a continuación, formar albóndiguitas del tamaño de una nuez; echarlas en el caldo hirviendo junto con la [+]
Limpiar la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos y cortarla en cubos de un centímetro de lado. Lavar las patatas, pelar y cortar en cubos iguales a la calabaza. Lavar el apio y [+]
Sopa del Languedoc
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata
Sopa de coliflor
Sopa fría de rabanitos y pepinos
Crema de puerros gratinados
Sopa de queso