Recetas de Sopas
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Enmantecar una fuente de horno. Cascar en ella 4 huevos y salpimentarlos. Rallar el queso fontina y echarlo sobre los huevos. Acomodar encima las rebanadas de pan y echar luego el caldo. Colocar trocitos [+]
Lavar los pescados limpios, secarlos y cortarlos en trozos. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas. Cortar los tomates en trozos. Poner en una cacerola grande los pescados, las zanahorias, [+]
PreparaciónPoner la carne y los huesos en agua fría con las verduras (opcional para dar sabor) y sal a fuego medio. Dejar hervir hasta que se cueza la carne. Una vez listo, se cuela para que quede solo [+]
Mezcle la carne de pollo con la mitad del jamón muy picado, el pan rallado, el ajo, perejil, sal y pimienta. Añada el jugo de limón y los huevos ligeramente batidos. Mezcle bien, agregando pan rallado. [+]
En una cacerola, fría los dientes de ajo en el aceite hasta que estén bien tostados. Agregue y rehogue los tomates. Añada 1 y 1/2 lt. de agua hirviendo. Salpimiente y cocine unos 30 minutos. Aparte, [+]
Bata por tandas las hortalizas en la batidora junto con partes de vinagre y aceite. Agregue un poco de agua en caso de ser necesario. Pase el batido a una sopera, sazone y lleve a heladera. En el momento [+]
Mezcle la carne con 1 yema de huevo, un poco de la clara, perejil, el ajo, sal, pimienta y la miga de pan rallada. Forme albóndigas muy pequeñas. Ponga a hervir el caldo. Mientras tanto, fría las [+]
Cocine el ossobuco en agua con sal y los granos de pimienta, en cacerola tapada a fuego mediano, 1 y 1/2 hora. Reserve el ossobuco para algún otro uso ajeno a esta receta y cuele el caldo. En otra [+]
Picar la cebolla y cocinarla en el aceite con los ajos golpeados, en una cacerola de barro o cerámica resistente al fuego. Cuando esté transparente (no dejada dorar), agregar las papas (no harinosas) [+]
Limpie y lave los pescados; cuanta más variedad mejor. Córtelos en trozos. Corte en rodajas las cebollas y lo blanco del puerro; pele los tomates, exprímalos para quitarles las semillas y córtelos en [+]
Caliente la manteca y la panceta en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas en rodajas finas; y fríalas suavemente durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Espolvoree con la harina, [+]
Bata las claras de huevo a punto de nieve en un bol, agréguele las yemas bien batidas y complete la mezcla con el pan rallado, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcle, cuidadosamente, los [+]
Sopa provenzal de tomate
Sopa de maíz
Sopa egusi
Sopa de verduras provenzal
Sopa de berenjena con relish de tomat...
Sopa del Languedoc
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata