Recetas de Sopas
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Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Pelar los pimientos y cortarlos en trozos. Pelar los tomates, cortarlos en trozos. Picar la cebolla y el echalote. Picar bien fino el ajo. Poner todas las verduras [+]
Elegir un zapallo criollo redondo con buena forma. Cortar la parte superior y reservar. Retirar las semillas y quitar toda la pulpa.Apartar 200 gr. del total que se cortan en pequeños cubos. Cortar [+]
En una cacerola poner cinco litros de agua, más el pollo sin las pechugas, los menudos, las verduritas para caldo trozadas, el jengibre pelado y cortado en rodajas y sal. Dejar cocinar durante una hora. [+]
Lavar y secar los menudos; limpiar, lavar y cortar en trozos las verduritas. Calentar la manteca o margarina y dorar en ella los menudos y trozos de verdurita. Agregar un litro y medio de agua fría, una [+]
Lavar y cortar en trozos el puerro. Cortar las cebollas. Cocinar suavemente todas estas verduras en la manteca sin colorear, durante 15 minutos. Agregar las papas peladas y cortadas en pequeños cubos, las [+]
Picar los echalotes, cocinar en la manteca, incorporar los champiñones cortados en trozos y cocinar con 250 cm3 del total del caldo de pollo. Dejar entibiar y pasar por una procesadora; luego tamizar. [+]
Lavar todas las verduras, cortar en rodajas las cebollas y los puerros. Saltearlas durante 5 minutos en el aceite de oliva. Agregar el hinojo cortado en trozos, el ajo aplastado, el tomillo, el laurel y [+]
Cocinar al dente los brócoli y las arvejas.Hervir los fideos también al dente.Cortar en tajadas finas los hongos negros. Mezclar ambos caldos y llevar a punto de ebullición.Colocar dentro de una sopera [+]
Calentar el aceite y la manteca y cocinar la cebolla en cubos de 2x2 durante media hora a fuego lento en una cacerola. Los puerros limpios cortados en trozos, se agregan y se cocinan 10 minutos más. Luego [+]
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los huesos cortados en trozos y las cebollas en dados. Agregar 2 litros de agua y el caldo, y hervir durante una hora, a fuego suave. Colar y añadir las lentejas [+]
Pelar las papas y cortarlas en dados. Picar lo blanco de los puerros. Calentar la manteca y saltear el puerro picado, añadir el agua, sal, pimienta y las papas en dados. Cocinar una hora a buen fuego. [+]
Hacer hervir el caldo de ave (puede prepararse con 2 cubos de caldo concentrado), durante 5 minutos. Rallar la papa, las zanahorias y el nabo, picar finamente los puerros, solo la parte blanca, y [+]
Sopa del Languedoc
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata
Sopa de coliflor
Sopa de almejas (Clam Chowder)
Sopa fría de rabanitos y pepinos
Crema de puerros gratinados
Sopa de queso