Recetas de Sopas
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Queme la piel de los tomates a fuego directo. Lleve a la licuadora con filtro y agregue el aceite de oliva, el aceto, el jugo 1 limón, el azúcar, la sal, la pimienta, los filetes de anchoas y la albahaca [+]
Preparación: En una olla pequeña con aceite sofreír la cebolla. Agregar el ajo, tomate y pollo sancochado en trocitos y cocinar por un minuto. Luego verter 1/2 litro de agua hasta que rompa el hervor, [+]
Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas. Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo. Cortar las [+]
Cocine los porotos junto con una hoja de laurel y el diente de ajo en camisa partiendo de agua fría, hasta que estén cocidos y cuidando que no se rompan en la cocción. Reserve en su propia agua de [+]
Pida al pescadero que limpie y filetee la corvina. Corte en partes iguales de 100 gr. Sazone con sal y pimienta blanca. Haga lo mismo con la brótola y córtela en cuatro pedazos grandes. ase estos trozos [+]
Fría los trozos de pejerrey en el aceite caliente. Retire. Corte la cebolla en rodajas, pique los puerros; pele y corte en rodajas las zanahorias. Saltee en el aceite la cebolla, el puerro y las [+]
Poner en una cacerola grande 2 y 1/2 litros de agua. Agregar las chauchas en tocitos, los porotos de manteca y los zapallitos en trocitos, las papas en daditos, los tomates pelados y picados, los ajíes en [+]
Cortar las cebollas en rodajas delgadas y ponerlas en una olla grande junto con la mantequilla. Dorarlas ligeramente a fuego lento.Añadir el caldo y hervir 10 minutos. Espumar, sazonar y agregar el [+]
Se hace un caldo de gallina o de pollo con las hierbas correspondientes. Aparte, en una cazuela se colocan la yemas de huevo y se baten lentamente y, poco a poco, se les va añadiendo el caldo, cociéndolo [+]
Pelar y picar fino la cebolla y cortar el jamón en daditos muy pequeños. Retirar la corteza al pan y verterle encima la nata. Dejar unos minutos y escurrir y desmenuzar la miga. Calentar la margarina y [+]
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el queso rallado, separando previamente 1 cda. de queso. Unir después las yemas con la harina y las claras a [+]
Sopa provenzal de tomate
Sopa de maíz
Sopa egusi
Sopa de verduras provenzal
Sopa de berenjena con relish de tomat...
Sopa del Languedoc
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata